terça-feira, outubro 19, 2010

Lasanha de chuchu à moda do chef M. W. Machado


Ingredientes:
6 chuchus médios
500 gr. de queijo
500 gr. de presunto
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 copo de requeijão cremoso
1 colher de sopa rasa de maisena
1 copo de leite de vaca morno
1 pacotinho de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga
½ caixa de creme de leite
2 cubos de caldo de bacon
Frango desfiado e temperado (a qtd depende do cozinheiro)

Modo de fazer:
Cozinhe os chuchus até o ponto de estarem macios. Corte-os longitudinalmente (tamanho do comprimento), retirando o caroço, em fatias finas e ponha-os sobre um pano de prato seco para a eliminação da água excedente. Doure a cebola na manteiga e acrescente a maisena já dissolvida no leite, o requeijão, ½ pacote de creme de leite e o caldo de bacon. Mexa até formar um creme homogêneo. Deixe engrossar, mas não muito, se preciso acrescente o restante do creme de leite e um pouco mais de leite de vaca morno. Acrescente o frango e misture bem. Após, acrescente o queijo ralado e misture.
Cubra o fundo da assadeira com o creme e vá acrescentando as fatias do chuchu até que o fundo do recipiente esteja coberto. Acrescente o queijo, o presunto e forme outra camada seguindo a mesma ordem: creme, chuchu, queijo, presunto. Até que todo o chuchu esteja na assadeira. A última camada deve terminar com queijo e presunto cobertos com o creme.

A receita é para uma assadeira média.
Caso queira aumentar a porção da lasanha, dobre os ingredientes.
Os chuchus, quando cortados em fatias finas e longitudinais rendem muito, por isso, em vez de 6, aumente para 10, caso deseje fazer uma lasanha maior.
Use uma luva pra descascar e cortar os chuchus.
Bon apetit.

Um comentário:

Anônimo disse...

Essa é famosa Lasanha de Chuchu, vou tentar fazê-la, mas não sei nãoo viu, sou pessima na cozinha... rsrsrrsrs
:D

Elaine Machado

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